Ta strona korzysta z plików cookie (ciasteczek) w celu personalizowania treści dla odbiorców. Każdy użytkownik może wyłączyć zapisywanie plików cookie w ustawieniach przeglądarki internetowej, co spowoduje, że nie będą gromadzone żadne informacje.

Polecany

Cukier trzcinowy 1kg

Cena brutto: 7,29

Opis:

Cukier trzcinowy jest pozyskiwany z trzciny cukrowej, czyli wysokiej, bo wyrastającej nawet do 4 metrów rośliny trawiastej, która na początku występowała najczęściej na terenach tropikalnych.

CUKIER TRZCINOWY - WŁAŚCIWOŚCI
Cukier trzcinowy ma charakterystyczny karmelowy posmak, a także aromat. Jest produkowany dokładnie z soku z trzciny, a dokładnie z alkoholi, soków organicznych i acetaldehydu. Na rynku spożywczym występuje w rożnych formach: jako cukier brązowy, biały i w formie kryształków. Istnieje także kilka rodzajów cukru trzcinowego.

cukier trzcinowy Demerara - ma większe kryształy, w żółtym kolorze, posiada również gęstą, klejącą konsystencję.
cukier trzcinowy nieodwirowany - jest to cukier trzcinowy w kostkach, w jego składzie występuje nie tylko melasa, ale także sacharoza, tego rodzaju cukier ma charakterystyczną barwę od ciemnej brązowej do prawie czarnej.
cukier trzcinowy niekrystaliczny - zawierający w swoim składzie około 50% sacharozy, ma gęstą konsystencję i ciemną prawie brązową barwę.
cukier trzcinowy Muscovado - występuje w formie drobnych, brązowych kryształków, ma gęstą konsystencję.
Cukier trzcinowy jest ważnym składnikiem, który odgrywa istotną rolę w produkcji niektórych produktów. Producenci starają się zastąpić dla przykładu cukier biały cukrem trzcinowym bez utraty organoleptycznych cech artykułu, które są istotne dla kupującego. Do innych zalet i zastosowania produktu trzeba zaliczyć nadawanie barwy produktom, które poddano procesowi karmelizacji. Cukier trzcinowy zapewnia kolor pieczonym produktom dla przykładu owocom. Ma także funkcję dekoracyjną, ponieważ może nadawać połysk, służy do produkowanie tak zwanego glazuru stosowanego do dekoracji w cukiernictwie. Inne funkcje, jakie może pełnić cukier trzcinowy to:

maskowanie gorzkiego smaku
regulator kwasowości
jest środkiem spieniającym
minimalizuje wysychanie żywności
stabilizuje żele
opóźnia koagulację białka
8 (8%)
szt
Witryna stworzona na platformie