Ta strona korzysta z plików cookie (ciasteczek) w celu personalizowania treści dla odbiorców. Każdy użytkownik może wyłączyć zapisywanie plików cookie w ustawieniach przeglądarki internetowej, co spowoduje, że nie będą gromadzone żadne informacje.

Agar 250g

Cena brutto: 26,89

Opis:

Agar jest substancją żelującą, naturalną, bezpieczną, bezzapachową i bezsmakową. Agar świetnie zastępuje żelatynę, a dodatkowo posiada wiele wartości odżywczych. W przeciwieństwie do żelatyny nie ma smaku ani zapachu, natomiast ma ośmiokrotnie silniejsze działanie żelujące - zetnie się nawet z kiwi! Najczęściej stosowany jest we wszelkiego rodzaju przetworach oraz deserach wymagających użycia substancji żelującej.
Agar używany jest w przemyśle spożywczym jako środek żelujący, stabilizujący i kontrolujący lepkość. Oznaczany jest symbolem E 406. Jest dodatkiem do żywności, a nie składnikiem odżywczym, ponieważ organizm człowieka trawi go jedynie w 10%. Zdolność żelowania agaru jest tak duża, że stosuje się go w maksymalnym stężeniu 1,5%, więc jego spożycie jest bardzo niewielkie.
W jakich produktach spożywczych może być używany agar?

słodyczach: galaretkach, piankach, cukierkach, nadzieniach do cukierków i ciastek
w marmoladzie.
w piekarnictwie do lukrowania ciastek i zapobiegania ich wysychaniu
czekoladzie
w jogurtach o delikatnym słodkawym smaku bez typowej dla jogurtów kwasowości
w lodach, napojach mlecznych, budyniach, puddingach
w serach i innym nabiale
w kiełbaskach i parówkach o niskiej zawartości tłuszczu, gdzie zamiast niego działa jako spoiwo
w konserwach mięsnych
w sosach i bulionetkach
w likierach z alkoholem
do klarowania wina
5 (5%)
szt
Witryna stworzona na platformie